Secondi

Carne e dintorni

• Pollo al limone con le mele
• Straccetti di fegatini con linguine di zucchina al basilico
• Insalata di pollo con fragole e pera
• Carpaccio con le fragole
• Crocchette di pollo alle olive taggiasche
• Ossobuco di tacchino con finocchi gratinati alla liquirizia
• Involtini di pollo al pistacchio su coste gratinate
• Spiedini di pollo con pere e melanzane
• Carpaccio al coltello con nocciole e pompelmo
• Tartare di vitello in doppia veste
• Spiedini di pollo arcobaleno
• Bocconcini di pollo saltati con porcini
• Ossobuco di tacchino e besciamella di zucca aromatizzati al rosmarino
• Bocconcini di pollo dorati con broccoli e anacardi
• Involtini di tacchino con radicchio, parmigiano e mandorle  
• Involtini di tacchino con granella di pistacchio e chips di mela
• Polpettine alla rucola su fagioli piattoni emandorle  
• Chiocciole di tacchino ai frutti rossi con basilico e spinaci
• Pollo al pompelmo  
• Straccetti di pollo con paglia di soia e asparagi
• Vitello con tonnata scomposta  
• Polpette di pollo e patate
• Pollo al tè nero in crosta di mandorle con cavolini dorati 

Parlando di pesce

• Salmone alla piastra con asparagi croccanti
• Filetti di sogliola ai pistacchi e alga Wakame
• Zucchina tonda ripiena al profumo di mare
• Polipo croccante con sfoglie di pera
• Fiori di zucchina ripieni di merluzzo e olive taggiasche
• Spiedini di branzino e pera con riduzione al mosto cotto
• Filetti di sogliola al pistacchio con purè di piselli
• Seppie ripiene su letto di mele fuji alla birra e salvia
• Cozze gratinate allo zenzero con zucchine e fiori croccanti
• Carpaccio piccante di tonno in cialda di pasta phillo
• Merluzzo croccante con crema di sedano e salvia
• Fagottini di sogliola e melanzana in pasta fillo
• Bocconcini di tonno in alga Wakame
• Polpette di salmone in canestro di Carasau
• Salmone marinato al lime e timo con pistacchi e spinacini freschi
• Spiedini di seppia e frammenti di sapori
• Filetto di platessa al dolce sapore d'autunno
• Involtini di sogliola dal cuore "fico" e granella di nocciole
• Polpette di rana pescatrice e salmone affumicato con fichi caramellati
• Sandwiches di sardine con pomodorini caramellati
• Salmone alla piastra con crema di mandarino e salvia
• Pepite di merluzzo in crosta di mais su chips di rapa alla paprika  
• Involtini di platessa con spinacino fresco e pistacchi
• Bocconcini di gamberetti e semi di sesamo  
• Polpo glassato all'arancia in crosta di pistacchi
• Zuppa di merluzzo alla senape  
• Crocchette di salmone e cavolini di Bruxelles in crosta di Venere
• Sardine ai pistacchi su letto di catalogna in panatura rossa  
• Sformatini di merluzzo e broccoli al tè verde con ceci allo zafferano
• Saltimbocca di platessa ai frutti rossi su crema di pistacchi e rucola  
• Guazzetto di cozze in salsa di arancia e rucola
• Crocchette di platessa in crosta d'avena  
• Spiedini di polpo e carciofi in pastella allo zenzero
• Sogliola alle fragole piccanti e pistacchi con crema di spinaci e rucola
• Insalata di moscardini con ananas e pomodorini caramellati  
• Cartoccio di cozze croccanti
• Tagliata di salmone all'ananas  
• Moscardini in umido con pere e peperoni su crema di patate e rucola
• Panatura di totani al forno  
• Spiedini di totani e cavolini al mandarino
• Insalatina di totani con carciofi, arance e nocciole  
• Ciuffi di calamari al latte in panatura leggera su medaglioni di porro
• Straccetti di platessa croccanti con crema di sedano verde e uvetta  
• Polpette di seppie ripiene di asparagi e pistacchi
• Nidi di daikon con cuore di nasello  
• Filetti di sgombro in marinatura agrodolce
• Polpo glassato alla vaniglia su crema di batata dolce e albicocca  
• Marinatura di seppie e zucchine al rosmarino con patate in panatura di pistacchio
• Crocchette di merluzzo allo zafferano  
• Zuppetta di merluzzo e mazzancolle al cocco
• Cozze gratinate alla crema di sedano e mirtilli rossi

Né carne né pesce

• Burger di lupini con asparagi in camicia
• Carciofi ripieni con ragù bianco di soia
• Melanzane ripiene
• Medaglioni croccanti di mozzarella
• Fiori di zucchina filanti alla salvia
• Budino di robiola con peperoni e basilico
• Involtini filanti di melanzana
• Sandwich di farinata di ceci con zucchine e olive
• Polpette di melanzane dal cuore filante
• Crocchette di riso Venere e ricotta aromatizzata
• Tortino fondente ai fiori di zucchina
• Polpette di tofu e piselli
• Omelette di lupini aromatizzate al timo
• Arancini di riso bianchi al pistacchio
• Pancakes filanti al rosmarino
• Crumble integrale di melanzane e crema di ricotta
• Tortino di phillo "al verde"
• Bicchierini di polenta aromatizzata ripieni di fondente al radicchio
• Chickpeas  muffin alla birra con cime di broccolo
• Burger di lupini e tofu  
• Cotolette di tofu impanate
• Tortino di carciofi dal cuore morbido  
• Torta salata di spinaci e noci
• Porro gratinato con fagioli spezzati alla curcuma  
• Catalogna in agrodolce con uova strapazzate alla curcuma
• Tartellette di quinoa rossa con spinaci filanti  
• Scamorzine croccanti al forno
• Carciofo romanesco farcito al porro  
• Polpette di lupini e cime dal cuore filante
• Occhio di bue morbido alla rucola  
• Ricotta di lupini al forno
• Carciofini in finger-frittata al rosmarino con olive e parmigiano  
• Frolla ai pistacchi con radicchio filante alo zafferano
• Crocchette di ceci neri e spinaci  
• Uovo scomposto fritto su asparagi filanti
• Sformatini di ricotta e spinaci dal cuore fondente  
• Millefoglie di tofu e asparagi in pasta fillo
• Cheesecake salata al basilico con fiori di zucca croccanti  
• Fiori di zucca ripieni di feta e olive taggiasche
• Lasagna di farinata di ceci con pesto di sedano e spinaci filanti  
• Crocchette di mozzarella con caviale di melanzana
• Farinata di ceci strapazzata  
• Caciotta alla piastra con pesche al basilico e pompelmo
• Focaccine d'orzo allo yogurt con zucchine e pistacchi  
• Crocchette di patate al pistacchio e rosmarino
• Fagottini di melanzana con crema di feta e germogli croccanti  
• Sgorbietti di porro in crosta di ceci
• Millefoglie di lenticchie con crema ai lupini  
• Chicche di tofu alla rucola e nocciole
• Arrosto di sedano rapa al forno 
• Cestini di fillo con cuore filante di spinaci  
• Bombette di biete e patate con cuore filante
• Strudel salato di ricotta e castagne con briciole di frutta secca alla salvia  
• Fiore di carciofo ai pistacchi con occhio di bue al forno
• Sigari di germogli cremosi in pasta fillo
• Crocchette di ceci e spinaci con le nocciole  
• Tortino di carciofi e sedano rapa in pasta fillo
• Spezzatino di tofu marinato con salsa di sedano e noci  
• Omelette aperta di farinata di ceci con porro e spinaci
• Tortino di verdure saltate in crosta di carote  
• Pizzette di polenta taragna al pesto
• Piadina sfogliata con farina di farro monococco  
• Uova vintage con crema di tuorlo e lenticchie all'arancia
• Sigari di porro e prosciutto crudo dal cuore filante  
• Waffles salati al grano arso con crema di patate e asparagi
• Millefoglie di spinaci con farcitura di patate, feta e pistacchi  
• Nuvola di occhio di bue con le melanzane
• Polpette di tofu e lupini con sugo di verdure  
• Zucchina tonda ripiena con fondutina di Fontal
• Crocchette di batata dolce in panatura di semi con salsa mediterranea alle arachidi  
• Cotolette di melanzana in panatura aromatizzata di semi misti
• Cotolette di peperoni in panatura di nocciole con salsa di caprino alla curcuma  
• Cannelloni di melanzana alle erbette su crema di lenticchie rosse e anacardi
• Melanzana estiva ripiena con alga kombu e semi di girasole  
• Bocconcini di feta in crosta di mandorle
• Crocchette autunnali di zucca in finta frittura  
• Crocchette di broccoli con olive taggiasche
• Rolata di ceci farcita con spinaci e pesto di pomodori secchi  
• Sigari di riso al radicchio tardivo e mango
• Burger di fagioli con pane di farro alla piastra